Preguntas lípidos
Con respecto a los fosfolípidos:
1.Explique su composición química, haciendo referencia al tipo de enlaces que unen a sus componentes.
a)Los fosfolípidos están constituidos por dos tipos, dependiendo de su composición química tenemos:
Fosfoglicéridos que están formados por dos ácidos grasos, una glicerina, un ácido fosfórico y un alcohol. El alcohol de una manera general se puede decir que es un aminoalcohol (serina).
Fosfoesfingolípidos son esteres formados por la unión de un ácido graso, una esfingosina, un grupo fosfato y un aminoalcohol.
b)¿En qué estructura celular se localizan mayoritariamente los fosfolípidos?
Los fosfolípidos se encuentran en la membrana celular, ya que dentro de sus funciones esta la estructural.
c) Explique qué significa que los fosfolípidos son compuestos anfipáticos y su implicación en la organización de dicha estructura.
Los fosfolípidos tiene de un carácter anfipático, ya que tienen un doble comportamiento. Constan de una parte hidrofoba insoluble en agua, y una parte hidrofilica que es soluble en agua. La zona hidrofila es propia del grupo carboxilo y la zona hidrofibica de la cadena hidrocarbonada.
2. Los lípidos son moléculas orgánicas presentes en todos los seres vivos con una gran heterogeneidad de funciones.
a) Indique la composición química de un triacilglicérido de origen vegetal.
Los triacilglicéridos están compuestos por tres ácidos grasos unidos a una glicerina por un enlace estér. Son liquidos a temperatura ambiente.
b)La obtención del jabón se basa en una reacción en la que intervienen algunos lípidos; explique esta reacción e indique cómo se denomina.
El proceso por el cual se obtienen jabones es la saponificación, que es la reacción de un ácido graso con una base fuerte, orinan una sal que comúnmente es llamada jabón. El ni el ácido graso, ni la sal son solubles. Pero la sal si que es capaz de dispersar lípidos en agua.
c)Justifique si el aceite de oliva empleado en la cocina podría utilizarse para la obtención de jabón.
Sí, porque el aceite tiene ácidos grasos que se utilizan en el proceso de saponificación.
3. Dada la siguiente estructura indique:
a)¿Qué tipo de molécula se muestra?
Es un triglicérido.
b) Indique las principales propiedades físicas y químicas de este grupo de moléculas.
Como principales propiedades físicas decir que carecen de polaridad, son insolubles en agua y tienen carácter anfipático. Son grasas neutras porque carecen de polaridad.
c) En los organismos vivos animales y vegetales ¿dónde encontraría este tipo de moléculas?
Se encuentran en los adipocitos en el caso de los animales, y en el caso de los vegetales se encuentran en las vacuolas.
